L’Institution Adour assure l’animation de l’élaboration et de la mise en œuvre du plan de gestion des poissons migrateurs (PLAGEPOMI) du bassin de l’Adour et des cours d’eau côtiers. Dans ce cadre elle porte aussi, par exemple, la reconstitution de la population de saumon par la réduction de la pêche et par l’alevinage.